La carta · aggiornata stagionalmente
Selezioniamo poco, ma con cura. La carta cambia con le stagioni, con la pesca, con i produttori. Quello che leggete oggi non sarà identico domani.
Apertura del pasto
I
⁂
“Il taglio non è un atto tecnico.
È una scelta.”
Per cominciare
II
⁂
“Tre mari, una stessa
idea di equilibrio.”
Cuore della carta
III
Per finire
IV
Per le persone con allergie o intolleranze, una scheda completa degli allergeni è disponibile su richiesta.
Reg. UE n. 1169/2011.
Bar · signature
V
⁂
“La nostra cantina
è una biblioteca piccola.”
Cantina selezionata
VI
Bollinger Special CuvéeChampagne · Brut
170
Laurent-Perrier Cuvée RoséChampagne · Rosé Brut
130
Ca’ del Bosco Cuvée PrestigeFranciacorta · Brut
130
Ferrari PerléTrento DOC · 2018
85
Bellavista AlmaFranciacorta · Brut
95
Sassicaia BiancoBolgheri · Tenuta San Guido
160
Meursault «Les Charmes»Bourgogne · 1er Cru
240
Chablis Grand Cru «Les Clos»Bourgogne · 2020
180
Gavi del Comune di GaviLa Scolca · Piemonte
75
Fiano di AvellinoMastroberardino · Campania
65
Verdicchio Riserva «Plenio»Umani Ronchi · Marche
70
SassicaiaBolgheri · 2019
700
Gaja SperssLanghe · 2018
660
TignanelloAntinori · Toscana
380
Brunello di Montalcino RiservaBiondi-Santi · 2016
580
Barolo «Cannubi»Marchesi di Barolo
220
Amarone della ValpolicellaAllegrini · Veneto
180
Chianti Classico Gran SelezioneFontodi · Toscana
120
PétrusPomerol · vintage su richiesta
7000
Ben RyéDonnafugata · Passito di Pantelleria
90
Château d’YquemSauternes · vintage su richiesta
650
Recioto di SoavePieropan · Veneto
70
I prezzi sono in euro, IVA inclusa. La cantina al completo conta oltre duecento etichette: il sommelier sarà felice di accompagnarvi.
VII
VIII
Una lettera al mese: nuovi piatti, accordi di stagione, eventi privati. Mai più di una.
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